Jiří je absolventem Právnické fakulty Univerzity Karlovy v Praze. Po dokončení studia získal také titul amerického právníka na Nova Southeastern University, Shepard Broad College of Law, Fort Lauderdale na Floridě, kde je taktéž advokátem. V České republice působí jako advokátní koncipient zapsaný u České advokátní komory. Před příchodem do advokátní kanceláře Mašek, Kočí, Aujezdský získal pracovní zkušenosti jak v zahraničí, tak v České republice. Jiří se ve své praxi zaměřuje na právo IP a technologické právo. Současně je interním doktorandem na Právnické fakultě Univerzity Karlovy v oboru finančního práva, se zaměřením na oblast platebních systémů, a to zejména na Bitcoin a související systémy.